{"id":3980,"date":"2023-07-25T18:06:00","date_gmt":"2023-07-25T17:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.abikeerin.com\/?p=3980"},"modified":"2023-07-27T12:19:55","modified_gmt":"2023-07-27T11:19:55","slug":"sugar-is-lifes-poison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturebynj.com\/fr\/sugar-is-lifes-poison\/","title":{"rendered":"Le sucre, poison de vie."},"content":{"rendered":"

Le sucre est un glucide\u2002se trouvant \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel dans les plantes (fruits et l\u00e9gumes) et le lait. Il est produit par tous les v\u00e9g\u00e9taux lors de la photosynth\u00e8se, le proc\u00e9d\u00e9 naturel qui transforme la lumi\u00e8re du soleil en \u00e9nergie. La majorit\u00e9 des humains re\u00e7oivent l\u2019\u00e9nergie solaire par les aliments. Certains yogis particuli\u00e8rement \u00e9rudits la re\u00e7oivent par exposition au soleil. Le sucre est une source d\u2019\u00e9nergie des cellules des animaux. Il est d\u00e9compos\u00e9 par l\u2019organisme en mol\u00e9cules de glucose afin de lui procurer l\u2019\u00e9nergie du soleil.<\/span><\/p>\n

Le mot \u00ab sucre \u00bb d\u00e9signe aujourd\u2019hui plus d'une centaine de produits \u00e9dulcorants certes diff\u00e9rents mais form\u00e9s des m\u00eames \u00e9l\u00e9ments chimiques : carbone, hydrog\u00e8ne et oxyg\u00e8ne. La teneur en carbone des diff\u00e9rentes mol\u00e9cules de sucre est variable. En revanche, il contient toujours deux fois plus d'hydrog\u00e8ne que d'oxyg\u00e8ne. \u00c0 ce titre, le sucre est un hydrate de carbone (comme les c\u00e9r\u00e9ales) et le plus courant est le saccharose.<\/span><\/p>\n

LA PRODUCTION DE SUCRE<\/span><\/h4>\n

Le saccharose est extrait des plantes par l\u2019industrie sucri\u00e8re. L\u2019industrie agroalimentaire l\u2019ajoute dans ses cr\u00e9ations afin d\u2019en modifier le go\u00fbt, la texture, la structure et la consistance ou de les conserver. L\u2019agave am\u00e9ricain , la betterave sucri\u00e8re, la canne \u00e0 sucre, la fleur de cocotier, l\u2019\u00e9rable, le palmier dattier, le cocotier du Chili, le sorgho, la courge sucri\u00e8re du Br\u00e9sil produisent suffisamment de saccharose pouvant \u00eatre extrait \u00e0 des fins de production commerciale. La canne \u00e0 sucre et la betterave sucri\u00e8re sont les 2 plantes les plus exploit\u00e9es par l\u2019industrie sucri\u00e8re. Le saccharose est vendu g\u00e9n\u00e9ralement sous l\u2019appellation de sucre. Vergeoise, m\u00e9lasse, cassonade, Rapadura, sucre complet, non-raffin\u00e9, raffin\u00e9, de table, glace, mi-blanc, brun, roux, cristal (ou cristallis\u00e9) ces noms d\u00e9signent le saccharose. Ils se valent tous en di\u00e9t\u00e9tique et sont tous absolument et totalement superflus dans l\u2019alimentation. J\u2019insiste, le sucre roux n\u2019est pas mieux que le sucre blanc. Les fibres qui lui donnent sa couleur fonc\u00e9e ne sont pas en quantit\u00e9 assez importante pour \u00eatre utiles \u00e0 l\u2019organisme.<\/span><\/p>\n

VALEUR NUTRITIVE ABSOLUMENT NULLE<\/span><\/h4>\n

Le saccharose (ou sucre extrait) procure 4 calories par gramme mais ne contient pas d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs (vitamines et min\u00e9raux). C\u2019est pourquoi il est qualifi\u00e9 de \u00ab calorie vide \u00bb. Il sert exclusivement \u00e0 activer les muscles et le cerveau. C\u2019est un sucre dit \u00ablibre\u00bb parce qu\u2019il n\u2019est plus naturellement associ\u00e9 \u00e0 des fibres, \u00e0 des prot\u00e9ines ou \u00e0 des mati\u00e8res grasses. Par exemple, le sucre dans un jus de fruits est libre parce que le fruit a \u00e9t\u00e9 d\u00e9structur\u00e9 hors de l\u2019organisme au lieu d\u2019\u00eatre m\u00e2ch\u00e9 dans la bouche et aval\u00e9. Le jus ne contient plus les fibres du fruit. C\u2019est pour cette raison qu\u2019il est conseill\u00e9 de manger un fruit plut\u00f4t que de boire press\u00e9.\"\"<\/span><\/p>\n

M\u00eame lorsqu\u2019il est \u00absans sucre ajout\u00e9\u00bb, press\u00e9 maison, pur \u00e0 100 %, le jus est riche en sucre libre. \u00c0 lui seul, un verre de jus peut contenir 22 g de sucre. Il est d\u2019ailleurs recommand\u00e9 d\u2019\u00e9viter de donner du jus de fruits aux enfants avant l\u2019\u00e2ge de 1 an en raison de la faible valeur nutritive qu\u2019ils apportent (pas de commentaire pour les personnes qui trouvent indiqu\u00e9 de donner de l\u2019eau \u00e0 boire aux b\u00e9b\u00e9s). Ainsi, un b\u00e9b\u00e9 constip\u00e9 devrait consommer de la pulpe d\u2019orange plut\u00f4t que son jus.<\/span><\/p>\n

IDENTIFIER LE SACCHAROSE ET RECONNAITRE LE SUCRE<\/span><\/h4>\n

L\u2019appellation \u00absucres\u00bb indique la quantit\u00e9 de saccharose sur l\u2019emballage des produits agroalimentaires et concerne les produits suivants : lactose, glucose, fructose, dextrose, galactose, agave, sirop d\u2019\u00e9rable, de ma\u00efs, de palme, de riz, de glucose, sucre inverti, de canne brut, m\u00e9lasse, caramel, maltose, miel, cassonade, maltodextrine, jus de canne \u00e9vapor\u00e9, jus de fruits concentr\u00e9 et bien d\u2019autres.<\/span><\/p>\n

Ce sont des glucides simples, des mol\u00e9cules de petite taille qui ont une saveur sucr\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Il y a \u00e9galement des glucides simples n\u2019ayant pas une saveur sucr\u00e9e. Ce sont les farines blanches, c\u2019est-\u00e0-dire les farines obtenues par broyage de c\u00e9r\u00e9ales dont le son et ou le germe ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9s. Ce raffinage retire les valeurs nutritives des c\u00e9r\u00e9ales et les transforment litt\u00e9ralement en sucres rapides. Cependant, certains f\u00e9culents, sans aucune transformation ont un index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, c\u2019est le cas de la plupart des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre modernes.<\/span><\/p>\n

L\u2019appellation sucres ne concerne pas les glucides complexes qui sont des mol\u00e9cules de tr\u00e8s grande taille (poids mol\u00e9culaire \u00e9lev\u00e9), d\u00e9pourvues de saveur sucr\u00e9e et cependant m\u00e9tabolis\u00e9es en glucose par l\u2019organisme : les f\u00e9culents. Leur complexit\u00e9 mol\u00e9culaire d\u00e9termine leur importance di\u00e9t\u00e9tique parce qu\u2019ils lib\u00e8rent le glucose dans l\u2019organisme de fa\u00e7on progressive. Ainsi quand ils sont consomm\u00e9s dans les proportions correspondant aux besoins caloriques, ils font des merveilles dans l\u2019organisme. Le raffinage simplifie leur composition mol\u00e9culaire, les ramenant litt\u00e9ralement \u00e0 l\u2019\u00e9tat de saccharose, transformant cet aliment id\u00e9al en mol\u00e9cule quasi superflue et ternissant sa r\u00e9putation.<\/span><\/p>\n

LES EDULCORANTS<\/strong><\/span><\/h3>\n

Les polyols sont des alcools d\u00e9riv\u00e9s des sucres. L\u00e9g\u00e8rement moins caloriques que les sucres (de l\u2019ordre de 3 kcal par gramme, au lieu de 4). Ils ont pour nom aspartame, sucralose, maltitol, sorbitol, xylitol, saccharine, mannitol etc et procurent aux cr\u00e9ations agroalimentaires le go\u00fbt sucr\u00e9 quand bien-m\u00eame ils portent la mention \u00absans sucres\u00bb. Ce sont des mol\u00e9cules qui sont extraites d\u2019aliments. Pour la plupart ils sont r\u00e9put\u00e9s sains et des propri\u00e9t\u00e9s di\u00e9t\u00e9tiques leur sont attribu\u00e9es. NJ Nature enseigne \u00e0 s\u2019aligner sur la nature et \u00e0 consommer les aliments sous leur forme naturelle. Si les alcools de sucre sont si sains, ils le seront assur\u00e9ment tout autant dans les aliments non fractionn\u00e9s. Mais g\u00e9n\u00e9ralement ce sont des \u00e9quivalents chimiques des polyols qui sont utilis\u00e9es en agroalimentaire donc ils sont potentiellement encore moins fiables que les versions naturelles.<\/span><\/p>\n

\"\"LE GO\u00dbT SUCRE<\/span><\/strong><\/h4>\n

Toutes ces d\u00e9clinaisons du saccharose et du go\u00fbt sucr\u00e9 ont pour objectif de cr\u00e9er des combinaisons chimiques qui procurent un go\u00fbt extr\u00eamement sucr\u00e9, impossible \u00e0 obtenir \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel. Par ailleurs il est associ\u00e9 \u00e0 ces formulations d\u2019autres produits chimiques destin\u00e9s \u00e0 d\u00e9sactiver le syst\u00e8me d\u2019alerte qui informe l\u2019organisme qu\u2019il est rassasi\u00e9. \u00c9galement de tels sucres sont ainsi con\u00e7us qu\u2019une fois qu\u2019on a commenc\u00e9 \u00e0 les ing\u00e9rer il est quasiment impossible de s\u2019interrompre avant d\u2019\u00eatre d\u00e9go\u00fbt\u00e9. Et \u00e0 ce niveau, c\u2019est que la quantit\u00e9 journali\u00e8re de sucres recommand\u00e9e est largement exc\u00e9d\u00e9e. C\u2019est la raison pour laquelle il est si ardu de d\u00e9guster des quantit\u00e9s raisonnables de produits industriels sucr\u00e9s, notamment les cr\u00e8mes glac\u00e9es, les biscuits, les confiseries, les p\u00e2tisseries, les sodas. Cette surench\u00e8re de produits chimiques qui sont quasiment tous des perturbateurs endocriniens corrompt le cerveau et le palais, rendant les aliments naturels fades aux papilles.<\/span><\/p>\n

L\u2019OBJECTIF<\/span><\/strong><\/h4>\n

NJ Nature regroupe le saccharose et les polyols dans la cat\u00e9gorie des sucres ajout\u00e9s. En effet, toute substance additionn\u00e9e \u00e0 un aliment pour obtenir un go\u00fbt (plus) sucr\u00e9 est un sucre ajout\u00e9. Le but de l\u2019op\u00e9ration n\u2019est pas de s\u2019alimenter mais de modifier le go\u00fbt du plat pour le \u00abplaisir\u00bb du palais. Chaque aliment en lui-m\u00eame a ses fonctions dans l\u2019organisme et son go\u00fbt. Cuisiner les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumes, les produits carn\u00e9s a enseign\u00e9 aux humains \u00e0 r\u00e9aliser des combinaisons d\u2019aliments pour obtenir un go\u00fbt, cr\u00e9er des d\u00e9lices. C\u2019est la gastronomie. Il faudrait d\u00e9sormais lui adjoindre la di\u00e9t\u00e9tique afin que les d\u00e9lices du palais rencontrent les besoins de l\u2019organisme<\/span><\/p>\n

L\u2019habitude de sucrer les aliments a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e en Occident par les voyageurs venus d\u2019Orient et s\u2019est \u00e9tendue au reste du monde par la mondialisation. Cette douce mar\u00e9e n\u2019a rencontr\u00e9 aucune r\u00e9sistance car d\u2019une part, la canne \u00e0 sucre et la betterave sucri\u00e8re se sont ais\u00e9ment adapt\u00e9es \u00e0 bien des climats, et d\u2019autre part, le sucre est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 de la plupart des palais humains. Un peu trop m\u00eame.<\/span><\/p>\n

LES DANGERS DU SACCHAROSE<\/strong><\/span><\/h4>\n

La saveur douce du sucre \u00e9l\u00e8ve le go\u00fbt des aliments. Il en est de m\u00eame pour le sel et le gras. Comme l\u2019alcool, ces mol\u00e9cules sont pr\u00e9sentes naturellement dans des aliments. Elles sont \u00e9galement extraites et vendues s\u00e9par\u00e9ment en agroalimentaire sans aucun autre int\u00e9r\u00eat que le r\u00e9gal des papilles. Ce qui fait qu\u2019il est quelque peu d\u00e9licat de r\u00e9guler les quantit\u00e9s de ces produits dans l\u2019alimentation. Car il est si ais\u00e9 d\u2019en mettre davantage pour accro\u00eetre les sensations savoureuses, que l\u2019on verse vite dans l\u2019exc\u00e8s. La cons\u00e9quence est que ces mol\u00e9cules indispensables (l\u2019alcool ne l\u2019est pas) \u00e0 l\u2019alimentation sont devenues synonymes de mauvaise alimentation alors qu\u2019elles sont vitales dans la nutrition.\"\"<\/span><\/p>\n

Les doses pr\u00e9sentes dans les aliments sous leurs formes naturelles satisfont les besoins di\u00e9t\u00e9tiques. Quand survient la tentation d\u2019en abuser, l\u2019organisme sonne l\u2019alerte. Il r\u00e9agit alors soit par une diarrh\u00e9e, des vomissements, des coliques, des \u00e9ruptions cutan\u00e9es. En effet, il n\u2019est pas possible de consommer assez de noix, de fruits pour exc\u00e9der les besoins quotidiens, atteindre des doses toxiques sans que l\u2019organisme n\u2019ait une r\u00e9action de protection. Mais ce n\u2019est pas le cas pour le sucre.<\/span><\/p>\n

Quand on ing\u00e8re en une prise, une quantit\u00e9 excessive de sel, on est d\u00e9shydrat\u00e9, c\u2019est l\u2019alerte de l\u2019organisme. Pour le gras et l\u2019alcool, on restitue. Ce vomissement est la r\u00e9action de l\u2019organisme. Cependant quand nous consommons une grande quantit\u00e9 de saccharose, vu que l\u2019organisme en a besoin comme carburant et qu\u2019il ne peut d\u00e9terminer les efforts physiques qui seront r\u00e9alis\u00e9s et qui \u00e9puiseront ce glucose, il le stocke et l\u2019organisme commence \u00e0 en souffrir en silence. Au bout de quelques ann\u00e9es des organes sont endommag\u00e9s et le sucre est trait\u00e9 de vilain alors que le coupable est le saccharose ou sucre ajout\u00e9.<\/span><\/p>\n

LE MIEL<\/strong><\/span><\/a><\/h4>\n

Furthermore, claiming that honey is just sugar, reducing this fantastic food supplement to a sucrose molecule, is an insult to this powerful antibacterial substance\u2014a crime against majesty. Honey is a millennia-old and universal remedy, further evidence that humans are all the same at their core. Indeed, \"\"all Civilizations whose climate allows it have always used honey for nourishment, healing, and cosmetics. Today, the most common uses of honey in naturopathy are for respiratory health and against gastric pain, but it has many more properties that are often underexploited. Reducing it to a sucrose molecule is a waste. A tablespoon of honey represents a lifetime of work for a bee.<\/span><\/p>\n

Il faut \u00e0 tout prix \u00e9viter le sucre ajout\u00e9. Toute substance sucr\u00e9e ajout\u00e9e \u00e0 un aliment devient du saccharose car elle n\u2019est pas ing\u00e9r\u00e9e pour ses propri\u00e9t\u00e9s mais pour son pouvoir sucrant.<\/span><\/p>\n

Lors de la consommation du miel en tant qu\u2019aliment, il n\u2019est pas possible d\u2019en ing\u00e9rer en exc\u00e8s car la sati\u00e9t\u00e9 puis le d\u00e9go\u00fbt alerteront de l\u2019exc\u00e8s. Mais adjoint \u00e0 un autre aliment, la sati\u00e9t\u00e9 n\u2019est atteinte qu\u2019avec cet aliment et non avec le saccharose qu\u2019il contient, fut-il du miel.<\/span><\/p>\n

Les aliments ont leur go\u00fbt intrins\u00e8que. Il est naturel de les consommer avec un minimum de transformation afin de se d\u00e9lecter de chacune des saveurs uniques et initiales. La gastronomie cr\u00e9e des d\u00e9lices qui \u00e9clipsent ceux de la nature.<\/span><\/p>\n

LE FRUCTOSE<\/strong><\/span><\/h4>\n

Le sucre contenu dans les fruits est r\u00e9duit au rang de saccharose par les d\u00e9tracteurs du sucre. Il est indiqu\u00e9 de rappeler que m\u00eame le fructose, peut \u00eatre aussi superflu que le saccharose si l\u2019organisme n\u2019en a pas besoin. En effet, si vous grignotez des fruits en plus du repas, alors que vous n\u2019avez pas faim, alors que l\u2019organisme n\u2019a pas besoin de calories, il m\u00e9tabolisera les vitamines et min\u00e9raux et stockera le fructose au m\u00eame titre que le saccharose afin de le d\u00e9composer en glucose. Et le fructose sera tax\u00e9 de vilain alors que le coupable est le grignotage. Il faut manger quand on a faim. Autrement l\u2019organisme est surcharg\u00e9.<\/span><\/p>\n

LE SACCHAROSE DANS LES ORGANES<\/strong><\/span><\/h4>\n

La consommation de sucre fournit de l'\u00e9nergie chimique \u00e0 court terme. Une partie du sucre consomm\u00e9 peut \u00eatre utilis\u00e9e imm\u00e9diatement pour procurer de l'\u00e9nergie si n\u00e9cessaire dans les minutes qui suivent. Une autre partie sera emmagasin\u00e9e dans le foie et les muscles (sous forme de glycog\u00e8ne) pour utilisation dans les heures qui suivent ; et en cas d'exc\u00e8s, une partie sera transform\u00e9e en graisses (triglyc\u00e9rides) qui seront stock\u00e9es dans les cellules du tissu adipeux.\"\"<\/span><\/p>\n

D\u00e8s que du glucose est ing\u00e9r\u00e9, l'insuline est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e : son r\u00f4le principal est de favoriser l'utilisation du glucose par toutes les cellules de l'organisme. Par ailleurs l'insuline stimule la m\u00e9tabolisation du glucose, bloque l\u2019utilisation des graisses stock\u00e9es et favorise la fabrication de graisses dans le tissu adipeux. Cette r\u00e9gulation du glucose, avec un syst\u00e8me de stockage et de lib\u00e9ration, permet de fournir un apport continu en glucose au cerveau afin qu\u2019il fonctionne le plus longtemps possible quand l\u2019alimentation n\u2019est pas disponible. Car rappelons-le, le sucre est le carburant du cerveau et des muscles. L\u2019organisme ne peut savoir quand et comment il sera utilis\u00e9 alors il le conserve. Mais quand ce sucre n\u2019est pas rapidement utilis\u00e9 par un effort physique, il devient source de maladies.<\/span><\/p>\n

S'il ne repr\u00e9sente que 2 % du poids du corps, le cerveau utilise 20 % \u00e0 40 % du glucose apport\u00e9 par l\u2019alimentation. Il constitue son carburant de base. Le\u2002cerveau est presque exclusivement nourri de glucose, c\u2019est le seul glucide qui passe du sang \u00e0 l\u2019organe c\u00e9r\u00e9bral. D\u2019oxyg\u00e8ne, d\u2019eau et de sucre, nos neurones ont besoin en permanence. Les r\u00e9serves en glucose du cerveau ne d\u00e9passeraient pas les dix minutes. C\u2019est la raison pour laquelle il n\u2019est pas indiqu\u00e9 d\u2019aller au lit sans prendre en compte les besoins caloriques du cerveau pendant le sommeil.<\/span><\/p>\n

Mais lorsque l\u2019afflux devient trop important, certaines r\u00e9gions c\u00e9r\u00e9brales r\u00e9gressent. Donc l\u2019exc\u00e8s de sucre est pr\u00e9judiciable au cerveau.<\/span><\/p>\n

\u00c0 fortes doses, le sucre perturbe en outre la flore digestive et fragilise la barri\u00e8re intestinale, ce qui renforce l\u2019inflammation chronique de l\u2019organisme et irrite \u00e0 la longue le syst\u00e8me nerveux. Cette inflammation favorise une s\u00e9cr\u00e9tion exc\u00e9dentaire de s\u00e9bum et cause de l\u2019acn\u00e9. Donc la consommation r\u00e9guli\u00e8re de grandes doses de sucre est n\u00e9faste pour le syst\u00e8me digestif et la peau.<\/span><\/p>\n

Dans le registre esth\u00e9tique cette fois, le sucre est \u00e9galement d\u00e9cri\u00e9 comme une cause de vieillissement de la peau. Consomm\u00e9 en grandes quantit\u00e9s, le sucre r\u00e9agit avec les prot\u00e9ines du corps pour former des produits de glycation avanc\u00e9e (PGA) qui endommagent entre autres organes le collag\u00e8ne et l\u2019\u00e9lastine de la peau, la rendant ainsi moins ferme. Donc l\u2019ingestion r\u00e9guli\u00e8re de sucre ajout\u00e9 vieillit la peau.<\/span><\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 des manifestations de d\u00e9pendance au sucre dans le sens des crit\u00e8res de diagnostic qui d\u00e9finissent l'addiction : consommer plus qu'elles ne voulaient au d\u00e9part, d\u00e9sirer s'abstenir mais ne pas y parvenir. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que le go\u00fbt sucr\u00e9 est plus addictif que l\u2019h\u00e9ro\u00efne ou la coca\u00efne : il active la m\u00eame zone du cerveau que les drogues.\"\"<\/span><\/p>\n

La consommation de saccharose conduit aux caries dentaires quand elle n\u2019est pas associ\u00e9e \u00e0 une hygi\u00e8ne dentaire stricte.<\/span><\/p>\n

La st\u00e9atose h\u00e9patique ou maladie du foie gras est caus\u00e9e par une consommation r\u00e9guli\u00e8re de saccharose.<\/span><\/p>\n

Les r\u00e9gimes riches en saccharose induisent par ailleurs un risque accru de d\u2019hyperactivit\u00e9, des diab\u00e8tes, des maladies cardiovasculaires. Ainsi le c\u0153ur, le pancr\u00e9as et le foie ne tol\u00e8rent pas de grandes quantit\u00e9s de saccharose.<\/span><\/p>\n

LA DOSE FAIT LE POISON<\/strong><\/h4>\n

Le sucre est le carburant de l\u2019organisme. L\u2019exc\u00e8s de sucre est l\u2019un des plus puissants poisons lents de l\u2019organisme. Toutes les fonctions vitales de l\u2019\u00eatre humain sont d\u00e9sormais l\u2019objet d\u2019activit\u00e9s commerciales : l\u2019industrie agroalimentaire, agricole, de la sant\u00e9, du sexe, de l\u2019\u00e9ducation, de l\u2019immobilier, du divertissement. En cons\u00e9quence l\u2019humain est d\u00e9sormais plus un client qu\u2019un cong\u00e9n\u00e8re. Ses besoins n\u2019ont que leur valeur marchande. Cependant pour sa famille il demeure sacr\u00e9, cher. Il lui faut donc se prendre en charge pour se pr\u00e9server. Il faut conna\u00eetre son organisme pour satisfaire ses besoins de fa\u00e7on optimale.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sugar is a carbohydrate found in plants (especially fruits and vegetables) and milk. All plants produce it during photosynthesis, the natural process by which sunlight is converted into energy. The majority of humans get their solar energy from food. Some of the most knowledgeable yogis get it from sun exposure. 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